5種蔬菜煮過再吃 營養翻倍

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2017/10/30 第4837期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

健康焦點
保健優概念

 

健康焦點

癌媽康復後攜女捐髮 8歲女兒更了解癌友之苦
記者鄧桂芬╱即時報導聯合報
38歲的雅筠14年前罹患惡性骨肉瘤,她不畏手術及化療,卻曾因掉髮而崩潰痛哭。她康復後幸運有了一對兒女,日前因蓄髮擬捐髮而登上媒體版面,孩子才知她曾走過一段艱辛的抗癌路,8歲女兒毅然決然跟著她剪去留了5年的長髮,一圓女性癌友公主夢。 雅筠曾二度罹癌,包括24歲確診的惡性骨肉瘤,33歲又罹患甲狀腺癌,不過第一次罹癌才有化療,遇到掉髮困擾。 雅筠受訪表示,因第一次罹癌很年輕, …more
 

感冒後久咳不癒 常見3大原因
記者李京昇╱報導聯合報
民眾一旦感冒,最常見的症狀是咳嗽、流鼻涕,咳痰和鼻涕是感冒後最大困擾。衛生福利部桃園醫院耳鼻喉科主任鄭爵儀說,感冒常見是因病毒感染,感染部位在鼻子,會造成黏膜腫脹、充血,製造過多的分泌物,導致流鼻涕;若在氣管部位,則會引發咳嗽症狀。

膿鼻涕帶菌 變成鼻竇炎

有過敏鼻炎的民眾,平時就容易打噴嚏、流鼻水 …more

 

身邊人都感冒 戴口罩預防就夠嗎?醫師教你擋病毒
記者鄭國樑、張弘昌∕報導聯合報
預防感冒你用哪招?光戴口罩就夠了嗎?為什麼打了流感疫苗還是會感冒,有沒有和感冒絕緣的絕招?以下是醫師的分析建議。
預防感冒你用哪招?光戴口罩就夠了嗎?為什麼打了流感疫苗還是會感冒,有沒有和感冒絕緣的絕招?以下是醫師的分析建議。

狀況1 身邊的人一個個染上感冒,這時候我可以怎麼做?戴口罩防禦夠力嗎?

感冒傳播途徑及防護措施,可分為:接觸傳染、飛沫傳染及空氣傳染三種類型。大部分的呼吸道感染(一般感冒或是流感病毒), …more

 

保健優概念

5種蔬菜煮過再吃 營養翻倍
資料來源╱美國《預防》雜誌 輯譯聯合報
數人知道多食胡蘿蔔對眼睛有利,因胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,在體內會轉化為維生素A,對視力、免疫、皮膚等的健康都至為重要。
蔬菜生吃好,還是煮過再吃好?生食或煮熟的營養有否差異?對生食愛好者來說,他們主張烹調會使重要維生素流失,並破壞有益身體的酵素。 但事情總有一體兩面,有些蔬菜經過烹調後,可以分解其堅韌的細胞壁,讓營養物質更容易被人體吸收。

胡蘿蔔

多數人知道多食胡蘿蔔對眼睛有利,因胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,在體內會轉化 …more

 

冷凍的青花椰菜應該怎麼煮? 專家這樣說
彭宣雅聯合晚報
番茄海鮮脆瓜沙拉(3人分)
台灣每年都因為冬季蔬菜盛產、價格不好而大傷腦筋,今年農委會推出綠花椰菜轉作,希望農民把已經生產過多的高麗菜轉作青花菜,透過殺青、急速冷凍保存起來,可以延長賞味期限,直到夏天,還有國產青花菜可以吃。 農委會農糧署主秘翁震炘表示,台灣每年可以種一次綠花椰菜,每年入冬後、約11月天冷時開始種,要60至70天能採收,但冬天產量很大,夏天沒有青花菜可吃,只能靠進口,現在透過加 …more
 

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