食材選得好,健康人不老 ~ 名貴食材 VS 平民食材 大PK

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2017/12/27 第409期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 食材選得好,健康人不老 ~ 名貴食材 VS 平民食材 大PK
專題報導 6大關鍵營養素非吃不可 2
健康廚房«大廚上菜 茄汁鮪魚通心粉
心靈饗宴 覺知生命中的美好 3

食材選得好,健康人不老 ~ 名貴食材 VS 平民食材 大PK
于康

食材選得好,健康人不老 ~ 常吃菇類好處多

★海參 VS. 蛋白:吃海參不如一天吃2顆蛋白

  有人說:海參富含營養,多吃能增強免疫力。又有人說,每天吃1條海參,持續7週,就可以達到強身健體的功效。

  專家告訴我們這些說法是不正確的。根據研究發現,上述關於海參的功效,從人體上看不出確定性的效果。美國某機構曾做過實驗,讓惡性腫瘤患者食用整條海參,或是從其中萃取營養物質,與未食用的患者相較,並未產生任何效果。

  ● 免疫力越高越好?

  姑且不說海參能否提高免疫力,如果答案是肯定的,吃太多反而不好。雖然免疫力降低不利健康,但過高也會有問題。如好發於女性身上的紅斑性狼瘡,就是免疫力過強引起的疾病。免疫力不僅可以抵抗入侵者,也會破壞人體防護系統。

  因此,免疫力應維持在一個均衡、適當的狀態,而非越高越好。也就是說,假如海參真能提高免疫力,也不一定是好事,況且還未有定論。

  另外,想提升免疫力,不是單靠外在食物就能改變。因為人有調節免疫力的系統,不會因為吃了某些食物,就可以自由調節免疫力。

  在日常生活中,如果體重過輕、身體過分疲勞,或睡眠不足等, 都會導致免疫力下降,只要維持正常作息,免疫力將可維持在適當狀態。盲目地依賴補品來提升,反而會適得其反。

  海參最主要的成分也是蛋白質,那有什麼平民美食可以替代?

  ● 海參PK雞蛋

  究竟一顆小小的雞蛋,能否取代海參的療效?有專家曾對此進行調查。

  在海鮮市場,最貴的是大連「遼參」,價錢是1兩(50克)1500元,較便宜的烏參,也將近200元。產地和品質的差別,都會影響價格的高低。就挑一個最好、最貴的海參,來與雞蛋做對比。

  在實驗室中,專家將等重的雞蛋和海參,經脫水、烘乾等一連串的處理,詳細研究後證實,100克的海參,能補充50克的蛋白質;若吃雞蛋補充,約要吃400克才行。從價格上來看,雞蛋占有優勢,但誰又能一次吃掉400 克的雞蛋?雞蛋能取代海參進補的說法,還能否成立?

  海參中的蛋白質含量雖高,品質卻不優良,稱作「非完全性蛋白質」。這裡涉及一個非常重要的概念,叫作「蛋白質的價值評分」。再細分一點,叫作「胺基酸評分」。

   如何進行胺基酸評分?

  1. 看量的多寡:量多自然好。

  2. 看品質好壞:蛋白質由胺基酸組成,人體吸收胺基酸,是看是否符合人體的「胺基酸模式」,由此看來,雞蛋是最符合標準的。

  如果滿分是100分,雞蛋的評分高達96分,所以,我們可以把雞蛋納入完美的蛋白質來源。即相較海參,不如一天吃2顆蛋白,補充蛋白質的作用遠勝海參。

  正常情況下,一天吃2顆蛋白,再搭配其他豆製品與青菜,攝取的蛋白質,不管質或量,都遠超過海參,且雞蛋價廉物美,是所有家庭都吃得起的食物。

  一般人的印象中,海參一直是高級補品,但在「中國營養學會」制定的食物營養成分表裡,與鯽魚、泥鰍等水產相比,海參在礦物質和微量元素含量上,並沒有特別高。

  從上表中可以看出,海參除了膽固醇含量較低外,含鐵量比不上鯽魚,含鈣量比不上泥鰍,過分迷信海參功效的朋友可要趁早覺醒了。

  除雞蛋外,還有哪些食材可以代替海參?魚、黃豆製品、瘦肉都可以。這幾種食材在日常生活中隨手可得。當然,海參也非完全沒有功效,但絕對不要過分誇大。

★人參 VS. 蘿蔔:常吃蘿蔔賽人參

  對於人參大家都不陌生。人參有什麼好處?能替代人參的食物又是什麼?

  從理論上來說,中醫對人參較為推崇,認為人參可以補氣,但很難解釋什麼是「氣」,又該如何「補氣」?

  一般人只要營養均衡,基本上就能維持良好的精神狀態和抵抗力;問題在於,很多人的體質並不適合吃人參,如腸胃道功能虛弱、體虛者,以及年紀幼小者,不僅「虛不受補」,甚至會出現流鼻血的情況。基於安全考量,最好選擇與人參成分接近,且經臨床實驗確認的食材為宜。

  ● 人參是延年益壽的聖品?

  經現代醫學分析得知,人參並沒有特殊成分。一般人說人參補氣,但專家經過研究發現,長期用人參進補的族群,壽命沒有因此延長,某些慢性病的罹患率也並未降低。

  因此,並無證據顯示服用人參可以延年益壽。對全世界許多長壽地區所進行的調查,也沒有發現人瑞是吃了人參才長壽的。

  民間有種說法:「紅蘿蔔可以代替人參。」這個說法是正確的,紅蘿蔔中含有許多成分與人參十分接近,例如糖化酵素、揮發性油脂等,科學研究已經證實,這些成分的確對人體健康具有一定功效。

  ● 紅蘿蔔的保健功效?

  1. 促進消化:紅蘿蔔所含的揮發性油脂,可以促進人體分解、吸收脂肪。一般的蘿蔔有辛辣感,具有開胃作用,還可「順氣」,即促進腸道蠕動,尤其是白蘿蔔,可幫助通便,不僅如此,其所含的抗氧化成分,還具有抗癌功效。

  因為紅蘿蔔含有β胡蘿蔔素,經常食用,並與其他成分搭配,可降低惡性腫瘤的發病率。

   2. 抑制致癌物:這種致癌物叫「亞硝胺」。亞硝胺從硝酸鹽變成亞硝胺的過程中,可以被紅蘿蔔裡的某些成分阻斷,進而發揮防癌功效,而這些作用在人參中卻看不出來。

  所以,人參在某些作用上還比不上紅蘿蔔,不如省下買人參的錢,改買價廉物美的紅蘿蔔。紅蘿蔔富含糖化酵素、芥子油和β胡蘿蔔素,能促進腸胃蠕動、幫助消化;同時也是非常好的抗癌食物,有「小人參」的美譽。

  ● 如何選用、烹調蘿蔔?

  市售蘿蔔種類繁多,到底該怎麼挑選、怎麼烹煮?

  只有紅蘿蔔才能替代人參嗎?答案是:什麼蘿蔔都可以。紅蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔等皆可,但蘿蔔該怎麼吃?

  蘿蔔最好的食用方法是生吃,其中所含的芥子油,在生吃的情況下可吸收得更完整,但紅蘿蔔不適合生吃,因為它的某些營養素,需要加熱後才能被完整吸收。

  有人說,蘿蔔纓也具有很高的營養價值。其實它並沒有特殊功效,口感也差,平時可以用來煮湯、清炒,當作一道普通的青菜;蘿蔔皮卻具有相當高的營養成分,只要徹底將外皮清洗乾淨,吃蘿蔔時是可以連皮一起吃的。

~以上資料摘自《吃對三餐吃出健康》于康◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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6大關鍵營養素非吃不可 2
鄭金寶

6大關鍵營養素非吃不可 2

★脂質

   可儲存和提供能量的營養素

  脂肪依來源也可分成「動物性脂肪」及「植物性脂肪」兩種;依據脂肪酸結構不同,又可分成「飽和脂肪酸」、「多元不飽和脂肪酸」、「單元不飽合脂肪酸」。在健康飲食建議中,因飽和脂肪酸容易造成心血管疾病,所以大多不建議攝取;而含有單元飽和脂肪酸的油脂有助降低壞膽固醇,建議可多元選擇。

  脂肪在體內的主要作用是存在於皮下以維持體溫,此外還有固定及保護內臟的作用。食物中的脂肪可增加食物的美味及順口,幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。本身所提供的熱量是6大營養素中最高者,1克脂肪可提供9大卡熱量。

  ● 脂肪食物來源

  肉類、奶類及奶製品含有較多具有飽和脂肪酸的動物性脂肪,而植物中的椰子油及棕櫚油也屬於含有較多飽和脂肪酸者。除上述兩者外,大多數的植物性油脂含有較多不飽和脂肪酸,尤其是堅果、橄欖油、芥花籽油、苦茶油等,都含有益人體健康的單元不飽和脂肪酸。

  ● 每日攝取量

  油脂的攝取量不得超過每日總熱量的30%,尤其是飽和脂肪酸的含量更不得超過10%,才能避免罹患心血管疾病。以現在的飲食分析,市面上油炸品及加工烘焙食品眾多,一般人每日油脂攝取普遍超標,故衍生許多肥胖問題。

★維生素

   維持生長和健康的重要元素

  維生素是一種可維持人體功能正常運作的有機物,有少部分可由身體自行製造,但身體的製造量並不足以提供身體的需求量,所以絕大多數的維生素還是必須由食物中攝取。

  維生素可分為「脂溶性維生素」及「水溶性維生素」兩種,前者須與脂肪結合才可被人體吸收,包括維生素A、D、E、K;後者包括維生素B群、C,此類維生素易因食材的切洗、烹調而流失。

★水溶性維生素:維生素B1、B2、B3、B6、B9、B12、C

  ● 維生素B1-最易缺乏的營養素

  維生素B1主要作用於人體的神經系統,可預防神經炎、提振精神、消除疲勞。其易因酒精、咖啡因、食品加工過程遭受破壞,故維生素B1是國人很容易缺乏的一種營養素。生活壓力大、常熬夜者宜適量補充。

  維生素B1食物來源

  維生素B1廣泛存在於植物性食物中,如全穀類、胚芽類;動物性來源則包括牛奶、動物肝臟及肉類。缺乏時可能造成「腳氣病」,其症狀為噁心、食慾不振、手腳水腫、肌肉無力等,還會產生注意力不集中、憂鬱、記憶力衰退等精神症狀。

  ● 維生素B2-促進細胞再生

  維生素B2最主要的作用為促進細胞再生,使皮膚、毛髮正常生長,並能減緩口舌發炎、加強肝臟脂肪代謝,改善脂肪肝。然而維生素B2容易受到光的破壞,故應避免光照。

  維生素B2食物來源

  維生素B2存在於許多動物性食物中,包括奶類、瘦肉、動物肝臟、牡蠣等。全素者普遍有維生素B2缺乏的現象,建議可從香菇、木耳、花生、芝麻等食物中攝取。缺乏時可能會產生脂漏性皮膚炎、口角炎、倦怠疲勞等現象。建議壓力大者、素食者及飲食偏向於高油脂者應額外補充。

  ● 維生素B3(菸鹼酸)―不足易疲勞

  菸鹼酸在人體中的需要量較大,能將醣類、蛋白質、脂肪等營養素分解成熱量,提供身體活動使用,可減輕疲勞,同時也能維持消化系統正常運作、促進血液循環、降低血壓、改善偏頭痛。

  維生素B3食物來源

  全穀類、番茄、瘦肉、動物肝臟、鮭魚,及牛奶、酵母中,可攝取到豐富的菸鹼酸。缺乏時易造成皮膚炎及皮膚粗糙,且易有緊張、疲倦、頭暈、嘔吐等症狀。某些特定疾病,如肝功能不全、胃潰瘍患者不建議額外補充。

  ● 維生素B6―可在腸道自行生成

  維生素B6雖能自行生成,但因無法儲存,故仍建議每天攝取。維生素B6可減少夜間腳抽筋、手麻等神經症狀,並能減緩嘔吐、抗過敏,所以在醫學上廣泛使用在治療經前症候群、懷孕及更年期的不適。維生素B6亦可做為醣類、脂肪及蛋白質3大營養素代謝的輔酶,在營養學上占有重要地位。

  維生素B6食物來源

  只要是富含蛋白質的動物性食物都是維生素B6的優質來源,包括雞肉、豬肉、鮪魚、白肉魚等;植物性來源包括馬鈴薯、燕麥、糙米、番茄、高麗菜、蜂蜜等。維生素B6是維持紅血球正常發育的重要營養素,也是抗皮膚炎因子,如果缺乏,可能造成貧血、口角炎、舌炎及脂漏性皮膚炎。

  ● 維生素B9(葉酸)―攸關胎兒神經發育

  葉酸對於成人而言,有促進紅血球生成、預防貧血、防止口腔潰瘍的效果。但葉酸的補充最常使用在懷孕婦女身上,研究證實葉酸對於胎兒在發育期的神經系統生成有顯著效果,故建議女性在備孕、懷孕、哺乳期足量攝取。

  葉酸食物來源

  葉酸普遍存在於植物的葉綠素中,所以只要多吃綠色蔬菜即可獲得。動物性來源則有魚油及動物肝臟。缺乏時會干擾紅血球的生成,造成貧血,亦會引起腹瀉及吸收不良的症狀。

  ● 維生素B12―協助代謝脂肪酸

  維生素B12需要鈣離子的協助才能有效吸收。可促進紅血球再生,預防貧血,亦可促進醣類、蛋白質、脂肪的代謝。作用在神經系統上,可減緩焦慮、集中注意力、增強記憶力。

  維生素B12食物來源

  維生素B12來自於牛奶、雞蛋以及動物肝臟。全素者建議額外補充。攝取不足,會引發惡性貧血,及四肢感覺障礙、有刺痛麻木感等症狀。

  ● 維生素C―最佳抗氧化營養素

  維生素C有良好的抗氧化作用,可降低血中膽固醇,避免血栓;也可有效預防病毒及細菌感染,提升免疫力;還可輔助鐵質的吸收,增強紅血球載氧量,使氣色紅潤;還能協助胺基酸,保持皮膚彈性及骨骼關節的靈活度。

  維生素C食物來源

  維生素C普遍存在於蔬果中,尤其是綠色蔬菜,如花椰菜、高麗菜、芹菜、青椒,及檸檬、葡萄柚等柑橘類水果,含量都很豐富。維生素C缺乏時,會造成牙齦出血、皮下點狀出血、貧血、皮膚乾燥等。由於維生素C無法儲存於體內,所以每天都要攝取蔬果以免缺乏,但不可吃過多的營養補充劑,以免過量而造成結石。

★脂溶性維生素:維生素A、D、E、K

  ● 維生素A―保護皮膚及黏膜組織

  維生素A有保護皮膚、黏膜組織及眼睛的作用,對需長時間使用眼睛的學生及上班族而言,維生素A可促進眼睛的感光度。此外,維生素A亦能抗氧化,預防老化及癌症。

  維生素A食物來源

  維生素A的食物來源可分為動物性及植物性兩種,前者包括動物肝臟及乳製品;後者包含所有的橘紅色蔬果,如南瓜、紅蘿蔔、芒果等。缺乏會使視力減退、眼睛乾澀,嚴重時還可能造成夜盲症。此外,由於它有保護黏膜組織的作用,如缺乏可能使呼吸道乾燥而容易受到感染。過量攝取會引起胃痛、嘔吐、頭痛、疲勞、肝臟肥大、脫皮、視力模糊等症狀。

  ● 維生素D―主要來自陽光

  維生素D前驅物必需經過陽光照射,才能轉換為可供人體使用的維生素D,其含量越高,越能提升鈣質吸收率,這也就是為什麼會鼓勵多晒太陽,多攝取高鈣食物,以預防骨質疏鬆的原因。此外,維生素尚有調節發育,促進維生素A吸收的效果。

  維生素D食物來源

  維生素D的食物來源包括動物肝臟、鮪魚、沙丁魚、雞蛋、香菇、牛奶及奶製品。另外,保健食品中的魚肝油,維生素D含量也很豐富。缺乏易造成骨骼發育不全,也會導致老年骨質疏鬆。但長期攝取過量,會有口渴、搔癢、嘔吐、腹瀉等症狀。

  ● 維生素E―為抗氧化維生素

  維生素E是很重要的抗氧化維生素,可對抗老化,保持年輕,也可防止血液凝固,避免血脂阻塞血管而造成中風。

  維生素E食物來源

  維生素E的食物來源包括雞蛋、牛奶、動物肝臟、鰻魚、鮪魚、烏賊等,全穀類及部分核果類,甚至烹調用油中也可攝取得到。缺乏時會造成肌肉無力、精神不濟和掉髮的現象。

  ● 維生素K―幫助凝血的重要成分

  維生素K主要的生理作用在參與人體凝血的反應,雖然它的需要量很少,卻非常重要。例如女性生理期出血,維生素K有預防大量出血的作用。對於有痔瘡或有內出血的人而言,固定補充維生素K,有減緩其血液流失的功效。

  維生素K食物來源

  在所有食物中就屬高麗菜及豬肝的維生素K含量最為豐富,其他尚包括牛肉、雞蛋、全脂牛奶、奶製品、菠菜、花椰菜等綠色蔬菜。缺乏易產生瘀血、腸胃道出血、流鼻血等症狀;而過量則可能對肝臟造成損害。

~以上資料摘自《飲食宜忌大百科》鄭金寶◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

茄汁鮪魚通心粉

茄汁鮪魚通心粉

  功效: 預防動脈硬化+修補組織

  食物配對營養加分:鮪魚 + 洋蔥 —> 降膽固醇,增強免疫力力

  ● 為什麼能幫助血脂代謝、增強免疫力?

  1. 鮪魚中的不飽和脂肪酸可減少膽固醇黏附;維生素B群、E能強健血管;牛磺酸可幫助脂肪和膽固醇代謝。洋蔥中的硫化物、槲皮素、山奈酚、前列腺素A,能淨化血管,保持血管彈性。

  2. 鮪魚富含維生素E,能增強免疫細胞的活性。洋蔥中的維生素B群、硒,可幫助製造和活化免疫細胞。

  Point:洋蔥→洋蔥含多種硫化物,能降低血糖與血脂;多酚有助排毒、抗氧化;槲皮素可抗癌,類黃酮能紓壓助眠;穀胱甘肽能保護細胞、美容抗老。

材料

通心粉50克,鮪魚60克,洋蔥30克,大番茄1顆

調味料

橄欖油,起司粉各1小匙,鹽、黑胡椒各少許

作法

  1. 蔬菜洗淨;洋蔥去皮,與番茄均切丁;鮪魚蒸熟,碾碎。

  2. 湯鍋加水、鹽、橄欖油煮滾,放入通心粉煮約7分鐘,撈起沖冷水,瀝乾備用。

  3. 將所有材料與調味料拌勻即可。

~以上資料摘自《飲食宜忌大百科》鄭金寶◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

覺知生命中的美好 3
加措仁波切

覺知生命中的美好 3

★事出必有因,相遇必有緣

   沒有人是無緣無故出現在你生命裡的。每一個人的出現都是緣分。每件事情的發生都有原因,都值得感恩。

   我們總是錯覺「永遠」很遠,於是想做的事、想好好對待的人,總以為可以留到「以後」再去實現,需知世間一切生滅悉皆無常的道理,所以「永遠」也許不遠,甚至短到眨眼一瞬間。

   所以好好珍惜我們認為值得珍惜的一切,好好珍惜我們每一個當下此時的擁有。

  累世因緣聚合成今生的際遇,每次的相遇都是個待解的課題,宿世糾結的恩怨都等待在此生化解。不管是善緣或惡緣,只要以正確的態度面對,都可以轉化成助緣。但是緣分的長短,我們無法捉摸清楚,或許我們還沒反應過來,緣分就倏忽消失,只能下輩子再重來一次。

  因此,我們要時時以正向的態度面對眼前的人事物,發自內心地誠意相待,若發現問題就應該盡力解決。對那些照顧我們、疼愛我們的人,要時時回報關懷與祝福;對那些批評我們、傷害我們的人,在弄清楚原由後,要感謝對方給我們看清自己或世事的機會,別再往怨恨裡跳,才能徹底斬斷此惡緣。

  與此同時,也要「隨緣」,別過於急切地在不適宜的時機解決問題。因緣具足,方能成事。在我們做了所有該做的努力後,就隨因緣發展,也就是「盡人事,聽天命」。

  別為了緣盡時還看不到完美的結果而擔心,因為緣分是兩相互動的,只要你改變了態度,以善念對之,你們的關係就會逐漸往好的方向發展。

  有一天,佛陀在講經說法時,突然要阿難拿桶子到前方的小村莊,向在井邊洗衣服的老婦人要一桶水回來,並提醒他態度要和善。

  阿難依言前往,果然在村莊裡看到那位在井邊洗衣服的老婦人。他很有禮貌地打躬作揖,詢問老婦人能不能給他一桶水。

  不料,老婦人一看到阿難,立刻生氣地說:「不行,這口井的水只能給村子裡的人使用,不能給外人。」任憑阿難再怎麼請求,老婦人就是不答應。

  阿難只能無奈地回去,並將過程告訴眾人。

  佛陀沒有多說什麼,改叫舍利佛去要一桶水。

  舍利佛抵達後,同樣打躬作揖地請老婦人給他一桶水。

  老婦人一看到舍利佛,便覺得很投緣,隨即說:「沒問題,我來幫你打水。」之後,還回家拿了一些齋食給舍利佛。

  舍利佛回去後,也將整個過程告訴眾人。

  眾人不解為何婦人會對兩人有這樣的差別待遇。

  佛陀便解釋:「在某個前世,這位老婦人淪為畜牲道,成了一隻老鼠,後來死在路邊,曝曬在烈日下。阿難那時趕貨經過,看到這隻死老鼠,心覺嫌惡,掩鼻而過,而舍利佛是要赴京趕考的讀書人,見到這隻死老鼠,心有不忍,便順手埋葬了牠,因而造成今日的結果。」

  一瞬間的善惡念,就足以牽動之後的因緣發展。

  此外,佛陀也曾問比丘:「人的壽命有多長?」

  第一位弟子回:「數天的時間。」佛陀說:「您還不明白。」

  第二位弟子回:「就在一頓飯之間。」佛陀說:「您還不明白。」

  第三位弟子回:「就在呼吸當中。」佛陀說:「對,您明白了。」

  生命只存在於一呼一吸的當下,因此,我們要時時刻刻以善念對待眼前的人事物,珍惜每個相遇,感恩每個相遇給你的收穫,及時在緣滅之前,為這段關係轉注入善的能量。

★平平淡淡也能有燙手溫度

   一件事情做久了會生厭,漸漸失去了最初的熱情。殊不知,只有在一件事情上,專注追求與不懈進取的人,他成功的機率才是最大的。

   與人交往也是這樣,久了會生厭,老是希望重新尋覓新的激情。殊不知,時間會掩埋許多無奈的記憶,也能發現許多的美好。只有經過時間磨合與沉澱的情感,才是真真正正的患難與共。

  很多事情都是需要時間慢慢積累,才會有所收穫的。種下一顆種子,長出幼苗後,草本植物要經過好幾個月才會開花,木本植物則要等到三、四年後才會開花、結果。人人都知道揠苗助長的後果,將會導致禾苗枯萎,卻忘了世間萬事也都是如此。每件事都有其發展步調,我們無法預知要澆幾天的水才足夠,只能保持熱情每日殷勤澆灌,耐心等待綠樹成熟到足以花開的那一天。

  張鋼寧曾跟著父親學做木工,後來他依興趣選擇當攝影師。在一次拍攝鋼琴演奏會的工作後,他愛上了鋼琴音樂。他長期浸淫在鋼琴美聲中,卻發現鋼琴大師們所使用的鋼琴全都不是中國製造的,便興起了自己動手打造一架鋼琴的想法。他買了兩架舊的直立式鋼琴,土法練鋼先把零件拆開,再一一組裝回去,並想辦法重造那些報廢的零件,整整花了八個月的時間才完成。後來,他又陸續做了兩架鋼琴,只是效果都差強人意。

  但張鋼寧沒有放棄,他直接挑戰製作平台式鋼琴,還特別學習電腦製圖,以便減少製作過程中的失誤。他先打造五尺的小型平台式鋼琴,再進一步製作九尺的平台式鋼琴,同時毫不手軟地選用名貴的紫檀木作為素材。在這個過程中,他甚至連房子都賣了。

  張鋼寧二○○六年終於成功打造出音色絕美的平台式鋼琴,並在上海國際樂器博覽會裡,獲得英國知名鋼琴演奏家保羅‧路易斯(Paul Lewis)的賞識與肯定。現今,他已開設公司,以打造頂級鋼琴為業。

  另一位自幼喜歡鳥的孫憲,則是為了想要拍出中國的「動物世界」,和兩位好友自掏腰包,到山東省威海市附近的海驢島,拍攝鳥類紀錄片,一拍就是七年。

  他們三人都不是電影科班出身,只是曾在電影院工作,因此面對總長四百多小時的影像素材,他們完全不知道該怎麼辦才好。在電影劇作家的建議下,他們決定用這些影像來述說黑尾鷗的成長過程,包括出生、喪父、失兄、喪母等各種在生死邊緣掙扎的故事,並將片名取為《天賜》。而這部由素人導演以鳥為「演員」的電影,在二○一○年的德國科隆電影節中,獲選為「最受觀眾喜愛的電影」。

  全心投入在自己所熱愛的事物時,有時會因為遲遲得不到想要的結果和收穫,而感到迷惘,疑惑著自己到底該不該繼續堅持下去?是不是該設個停損點?在這樣的時刻,不妨先停下腳步,回想一下當初為何會選擇投入?那時的心情和想法又是什麼?

  通常,人們是因為喜歡而選擇去做,那麼既然已經享受到樂在其中的感覺了,又為何要急著看到結果?有了想要的結果之後,會有什麼不同嗎?會因此而不再繼續做這件事嗎?

  別忘了,當綠樹開花結果後,還是需要持續澆灌,才會有下一次的開花結果。這「澆灌」的工夫對人、對事、對物都是少不得的。

~以上資料摘自《一切都是最好的安排 2:活出美好人生》加措仁波切◎著
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哇!史努比和登月任務之間竟有關係
阿波羅10號登月艙的的代號是「史努比」!而指揮艙的代號自然就是史努比的主人「查理.布朗」。史努比和查理·布朗合作無間,讓兩個月後的阿波羅11號成功地登陸月球!

你知道眼睛也會結石嗎?
冬季容易產生霧霾,不只對呼吸道造成影響,要接觸空氣的眼睛也因此受害。近來空氣品質差,眼結石病患在臨床上已增加了三成之多,尤其又以常騎車、愛戴隱形眼鏡、愛在外面趴趴走的人為多。

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