【生活點滴】不能說的秘密

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2018/02/09 4305  訂閱/退訂  看歷史報份
 
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家家有本經 【生活點滴】不能說的秘密
深夜女子公寓了料理習作/生活在慢食發源地:在地消費
【賞文迴響】同理生理衰老的無奈

  家家有本經

【生活點滴】不能說的秘密
吳淑絹/聯合報
「我呷到八十幾歲,才中一張兩百元的統一發票,真正有夠歡喜啦!」母親難掩興奮之情,我抿嘴而笑,心中滿是欣慰。 那是藏在我們五姊妹心中的秘密。守舊的母親鮮少外出購物,多年前,三妹連哄帶騙牽著她去逛超市,拎了一袋衛生紙,拿到生平第一張發票,喜孜孜地帶回家。 由於母親心思單純,我們說的話她總信以為真,那年的開獎日,三妹請母親取來發票兌獎 ……

深夜女子公寓了料理習作/生活在慢食發源地:在地消費
聯合報 毛奇/

什麼是「慢食」?慢食是發源於義大利1980年代食物與農業有關的社會運動,創辦人是記者暨社會運動家卡羅・派屈尼(Carlo Petrini)。所謂慢食運動,並非主張要慢吞吞地吃東西,推廣細嚼慢嚥禮儀這樣的學問──雖然其符號是隻蝸牛,但這更像是呼喊凝視與品味的倡議。

這是個在工業化與全球化浪潮洶湧而至美食大國義大利時因應而生的在地飲食運動。難道下一代的味覺都會被像是麥當勞這樣的連鎖企業攻占嗎?大規模的原料採購帶來單一的作物種植,卻可能讓小眾滋味消失在市場上。除此之外,不具備大資本來進行工業化耕作的農民,可能更顯弱勢。因此卡羅・派崔尼推廣慢食運動,認為食物要盡可能符合「優良、清潔、公平(Buono, pulito e giusto)」的標準。優良,具有競爭力的食物就是要好吃。清潔,不只是飲食衛生,更要對環境友善,不帶來汙染。公平,希望生產者得到合理的報酬和尊重,寶愛土地如母親。

經過了二十多年,慢食運動早已是全球食物愛好者熟稔的名詞,組織也遍及數十個國家。而實際生活在慢食運動發源地的小鎮Bra,是怎樣的感覺呢?對我來說,最基礎的想法是盡可能在地消費吧。一樣要買碗盤,我當然可以搭同學的便車去大都市旁的IKEA買,便宜且樣式合乎期待,不會有任何傷害,也不大需要花時間去了解。不過我更情願把這樣的金錢消費投注在鎮民開設的商店,價格並不會貴,牌子多元,店主也會根據日常需要,推薦像我這樣一個愣頭愣腦外來新居民合適的品項。

至於食材,超市很方便,但我若有足夠的時間,情願上蔬果乳酪店和肉店,慢慢跟老闆交關。有時我會因為是東方女子或新居民的緣故,得到買菜送香草的優惠,但更重要的是,有時你想要的特殊商品只能跟老闆訂,讓他幫你弄到手。比如,為了迎接農曆年,我打算做脆皮燒肉或紅燒肉,這非帶皮五花肉不可;但一般而言義大利肉品店賣的肉是不帶皮的,那就提早向老闆說明來意,他會妥善準備,從乾淨的冷凍櫃取出,用油紙仔細包好,讓你帶回家。

多一點的在地消費,不啻於開創出更多的當地經濟可能,讓當地居民能夠繼續維持著世代以來的生活型態。讓小鎮生活繼續小鎮,而不成為大城市或任何一個跨國商業體系的附庸。

●敬告讀者:隨著毛奇飛往義大利進修,「深夜女子公寓的料理習作」專欄暫時下台一鞠躬;也請期待農曆年過後,由插畫家太陽臉上菜,推出「我愛一個人煮」。

【賞文迴響】同理生理衰老的無奈
梁純□/聯合報
拜讀1月16日〈阿爸的尿事〉一文,很有感觸。文中的大姊一肩扛起照顧老父的重擔,辛苦可想而知,但我也認為照顧者對於年長者的生理認知及調整自身心態更為重要。 家鄉有句諺語是「人老三件歪,行路頭低低,屙尿淋溼鞋,打屁屎嗄拉」,道盡無法控制生理衰老帶來的無奈。 我相信任何健康的人,都不會故意尿到地板上,所以,當發現長輩有「任意大小便」的情況時,做子女的要意識到父母的身體亮 ……

  訊息公告

與神同行 一神vs.多神有學問
《與神同行》的故事有點像文藝復興大師但丁的長詩《神曲》,基本上是一趟「地府之旅」,但影片裡的冥府基本上是東方「多神教」概念裡的形態,所以影片中三名帶領著男主角到處趴趴走的「陰間使者」,才能被稱為神。

《金錢世界》腐臭的究竟是人心還是命運?
在競爭激烈的商場上,你可以傷害別人來換取自己的利益,轉過身面對家庭,你就很難用同樣的氣魄殺到骨子裡,因為即使撇開屬於天性的親情,我們都會考慮社會道德面的觀感,也都無法排除身邊任何一個人投射的眼光,偏偏老蓋提可以。

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