過年要健康就從吃開始

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2018/02/14
第 224 期
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過年要健康就從吃開始
年節零食暗藏高糖地雷!小心身體發炎
年後拒「吃肥」!飯前喝這味減脂茶
吃柑橘補充柚甘素有助遠離肺癌?
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過年要健康就從吃開始
過年準備吃吃喝喝,熬夜追劇看到飽,天氣又冷使胃口更加有食慾了…,高糖、高油的,給身體帶來不少負擔,讓我們來看看,該怎麼做可以減少身體的負擔呢~
年節零食暗藏高糖地雷!小心身體發炎
過年在家看電視嗑瓜子,還有牛軋糖、鳳梨酥、棗仁核桃糕擺滿桌,一口接一口真涮嘴,再加上一杯含糖手搖飲下肚,更是美味又對胃。營養師提醒,吃進過多高糖年貨零食與飲料,小心釀成容易發炎體質,造成身體「慢性發炎」,可能會導致肥胖,甚至誘發癌症。

高糖食物容易使身體發炎 造成肥胖、老化

為什麼高糖食物容易使身體發炎?當血液處於高濃度葡萄糖的情況下,會經由非酵素性糖化反應(glycation)途徑與蛋白質結合,形成糖化終產物(AGEs)。而糖化終產物則會誘發發炎反應,對身體造成傷害。而吃下肚的食物如果含糖愈高,就需要愈多的胰島素來代謝這些糖分,胰島素不但是促使發炎的賀爾蒙,更是癌症的助燃劑。
此外,糖和甘味劑會抑制免疫系統,並帶給腎上腺壓力,導致腎上腺疲勞。一旦引起慢性疾病。慢性發炎無聲無息,且毫無徵兆,而長期慢性發炎則會使體內自由基過多,導致細胞組織被氧化破壞,加速老化現象,甚至引發自體免疫系統疾病,包括肥胖、過敏性氣喘、慢性疲勞、類風濕性關節炎、纖維肌肉疼痛、牛皮癬等,都屬於自體免疫疾病。

年節零嘴飲料 暗藏高糖地雷

到底有哪一些年節零嘴暗藏高糖地雷?營養師黃曉彤表示,大家愛吃巧克力餅乾、鳳梨酥、牛軋糖、芒果乾等美食,其實熱量驚人,此外,吃年菜也少不了飲料配菜,可樂與啤酒往往是餐桌上必備飲料,但是熱量也不容小覷。
提醒,上表所列的啤酒、可樂鋁罐裝分別是360ml、330ml,以上只是100ml的數據。而其他零嘴、果乾體積小,一般人雖然不會吃到100公克,但是,仍然要小心勿過度攝取,避免熱量囤積體內。

過年零食與飲料聰明替換

過年要吃的健康,在零食與飲料方面該如何健康替換?營養師黃曉彤建議,可以選擇低GI水果(聖女番茄、蘋果、水梨、木瓜),或是低卡果凍、蒟蒻凍等來取代高油高糖零食。飲料的部分則建議喝無糖茶類、新鮮蔬果汁、不含糖愛玉冰等飲料,甚至喝白開水會更好。

至於糖尿病患在過年的飲食要特別注意以下4要訣:

1.秉持三低一高「低油、低糖、低鹽、高纖維」的原則。
2.控制好總份量,不要暴飲暴食。
3.少吃零嘴及喝飲料、不喝酒。
4.多走動、多運動。

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年後拒「吃肥」!飯前喝這味減脂茶
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